Restaurant
Willkommen in der Waldbrasserie!
Bos Brasserie
Von 1932 bis 2014 diente das Gebäude Zoomers aan het Bos und Bos Brasserie als erste Jugendherberge in den Niederlanden. Danach existierte das Hotel Huize Koningsbosch für fast 10 Jahre. Seit Anfang 2024 ist das Zoomers aan het Bos ein stilvolles und modernes Boutique-Hotel und Restaurant, in dem Qualität, Komfort und Gastfreundschaft vorherrschen. Zoomers aan het Bos ist Teil von Zoomers, einem Badeort an der nordholländischen Küste in Castricum aan zee. Ein Stück weiter, an der Promenade, finden Sie das Strandhotel Zoomers aan zee und unseren Strandshop. Am Strand finden Sie unser zweites Restaurant, den Zoomers Strandpavillon
unser Chefkoch
Wir möchten Ihnen unseren Küchenchef, Carsten Röbling, vorstellen. Carsten kam im Alter von 25 Jahren aus Deutschland in die Niederlande. Er absolvierte Praktika bei Dieter Müller (Schlosshotel Lehrbach) und Joachim Wissler (Restaurant Vendôme).
In seiner Karriere hat er mit mehreren niederländischen Köchen wie John Halvemaan, Pieter de Ronde und Alan Pearson zusammengearbeitet. Carsten war zuvor Küchenchef in renommierten Restaurants wie Het Roode Koper (Leuvenum), Aagje Deken (Middenbeemster), Den Burgh (Hoofddorp) und Augusta (IJmuiden).
Er selbst beschreibt seinen Kochstil wie folgt: „Wiedererkennbar, rein, handwerklich, stark saisonal, Spitzenprodukte, Respekt für Produkt- und Tierschutz und wenn möglich lokal und biologisch.
Die Bos Brasserie wird wegen des großen, originalen Kamins in der Mitte auch als ‚Kaminzimmer‘ bezeichnet. Die architektonischen Nischen machen aus jedem Tisch einen schönen Ort zum Genießen, Kontakte knüpfen und entschleunigen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!